山蜇菜又名苔干、响菜、贡菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，营养丰富，味道鲜美的安徽名贵土特产，其栽培历史见于秦朝时代，至今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾用于进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜因其食之有声，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为山蛰菜。山蛰菜从1998起多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为纯绿色保健食品，人民大会堂设宴指定绿色国宴佳肴，深受使用者的赞美。安徽涡阳贡菜现种植面积已成为全国最大的贡菜生产、种植基地。产品远销日本、韩国、港、澳、台等国家和地区。据《本草纲目》记载，山蛰菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有天然保健品，植物营养素之美称，乃当今美容抗癌之佳品。苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴，走亲访友的佳品。在全国第二届农业博览会上，贡菜以其特有的优势，获得同类产品中的唯一金奖，欢迎前来选购，洽谈业务，共图事业发展！